Freddy en Joris leren hoe ze Nigeriaanse fufu moeten eten: "Een vrij directe, scherpe spice"

Suya, fufu en jollof rice: authentiek Nigeriaans eten kan gewoon in Amsterdam. En de techniek van het eten met je handen willen sterrenchef Joris Bijdendijk en professioneel eter Freddy Tratlehner maar al te graag onder de knie krijgen.

In de social media-serie Net iets te veel, gaat AT5 eten met Freddy en Joris. Deze keer zijn ze bij Obalade Suya in West, waar ze koken met kruiden die je alleen in Nigeria op de markt kunt kopen.

"Ik ben er duizend keer langs gefietst en nou ga ik eindelijk naar binnen", vertelt Joris. Volgens hem is dawa dawa het wonderingrediënt van Nigeria. "Die komt van de johannesbroodpit. Die is keihard en krijg je met een hamer niet stuk", vertelt hij. "Die koken ze heel lang en fermenteren ze tussen de plastic zakken, onder een berg slaapzakken zodat het lekker warm wordt."

Volgens Freddy is de runder suya toch echt het pittigst. "Een vrij directe, scherpe spice. Hij gaat niet door, maar blijft gewoon een beetje hangen."

Kijk hieronder de hele aflevering van Net iets te veel:

💬 Whatsapp ons!
Heb jij tips? Of een interessante foto of video gemaakt? Stuur ons jouw nieuws op 0651190938!